Blog

Igiena în bucătăria de catering - principii practice HACCP pentru unități

Siguranța alimentară este o parte fundamentală a muncii în orice bucătărie de catering. Sistemul HACCP, adică analiza riscurilor și punctele critice de control, nu este doar o cerință formală, ci mai ales un instrument care sprijină practica zilnică în bucătărie. Experiența specialiștilor noștri arată că un sistem bine stabilit nu numai că aduce liniște în timpul controalelor serviciilor de sănătate, dar și o mai mare încredere că alimentele servite sunt complet sigure și îndeplinesc cele mai înalte standarde.

Citește mai mult

Bine ați venit pe tărâmul gheții - beneficiile și utilizările cuburilor de gheață

Vara tocmai a început și odată cu ea și vacanța de vară. Este perioada din an când băuturile reci și răcoritoare sunt cele mai populare, precum și deserturile reci - în unitățile de catering, la petreceri în aer liber și în hoteluri. Este greu de imaginat un bar, un restaurant sau o cafenea fără cuburi de gheață.

Aparatul de făcut cuburi de gheață este un dispozitiv care va deveni rapid indispensabil în timpul sezonului de vară. Ce obțineți investind într-un aparat de calitate? Cum îl puteți utiliza și care sunt principalele sale avantaje? Aruncați o privire mai jos.

Citește mai mult

Încălzirea eficientă și sigură a alimentelor - finisarea și încălzirea cu grație.

În gastronomie, păstrarea alimentelor la temperatura potrivită nu este doar o chestiune de confort, ci și un standard de calitate și siguranță. Mâncarea caldă servită la momentul ideal afectează gustul, ritmul bucătăriei și satisfacția oaspeților.

Indiferent de stilul de servire - à la carte, banchet sau bufet - utilizarea echipamentului adecvat este esențială. Vedeți cum să faceți acest lucru eficient și elegant cu dispozitive dovedite.

Citește mai mult

Cafetiere - tipuri, utilizări și cum să alegeți cea potrivită?

Intenționați să deschideți o cafenea? Sau conduceți un restaurant, o pensiune, o patiserie sau pur și simplu doriți să serviți cafea bună acasă? Alegerea unui aparat de cafea este o decizie care afectează calitatea băuturii, viteza de funcționare și costul serviciului.

Aflați ce aparat de cafea este cel mai potrivit pentru dvs.

La M&M Gastro, nu vindem doar aparate de cafea. Vă putem ajuta să planificați întregul proces - de la selectarea utilajului la instalare și service. Dacă doriți ca cafeaua dvs. să devină cartea dvs. de vizită - luați legătura. Vă vom ajuta să o faceți cum trebuie.

Citește mai mult

Convectomat - un ajutor indispensabil pentru bucătar și un sprijin pentru investitori

Cuptorul mixt este o componentă cheie a oricărei bucătării profesionale, deoarece oferă bucătarilor un control perfect asupra procesului de gătit, păstrează calitatea și aroma alimentelor și permite prepararea simultană a mai multor feluri de mâncare. Pentru investitori, acesta oferă economii de energie, timpi de funcționare mai scurți și o reducere semnificativă a costurilor de funcționare, ceea ce se traduce direct în rentabilitate pentru companie.

Datorită gamei largi de modele și a posibilității de personalizare a funcționării, fierbătorul este perfect adaptat la nevoile oricărui tip de catering. Este o investiție care se amortizează rapid și garantează o calitate reproductibilă și cele mai înalte standarde de igienă și de lucru.

Citește mai mult

Vânzări și funcționalitate îmbunătățite datorită echipamentelor moderne de refrigerare

Într-un mediu de creștere a prețurilor și de concurență intensă pe piața serviciilor alimentare, investițiile în echipamente moderne de refrigerare devin esențiale pentru toate întreprinderile care doresc să își crească productivitatea și vânzările. Tehnologiile avansate nu numai că au un impact asupra eficienței energetice și a aspectului de mediu al afacerii, ci și cresc semnificativ nivelul serviciilor oferite de restaurante, baruri sau companii de catering.

Datorită echipamentelor moderne de refrigerare, este posibil să gestionați mai bine spațiul, să economisiți energie și să aduceți în meniu soluții inovatoare care vor atrage noi clienți. O privire asupra tehnologiilor care transformă industria serviciilor alimentare și care permit unităților să funcționeze mai eficient și mai eficace.Aduceți modernitatea în spațiile dvs

Citește mai mult

Cum să cumpărați echipamente de catering mai ieftine? Un ghid pentru restauratorii economi

Achiziționarea de echipamente pentru unitățile de catering reprezintă o mare provocare financiară, mai ales la începutul unei afaceri. O bucătărie bine echipată, o sală de mese sau o zonă de luat masa reprezintă o investiție care afectează calitatea serviciilor și satisfacția clienților. Dar puteți economisi bani fără să sacrificați calitatea? Vă prezentăm mai multe modalități de a achiziționa echipamente de catering la un preț atractiv, inclusiv avantajele și dezavantajele acestora, precum și o soluție alternativă - M&M Gastro outlet.

Citește mai mult

Mixere și accesorii de bar - echipamente de bar elegante și funcționale

Un bar profesional este un loc în care stilul și funcționalitatea trebuie să meargă mână în mână. Mixerele și accesoriile pentru barmani nu sunt doar unelte de lucru, ci și elemente care evidențiază profesionalismul și vă permit să vă evidențiați față de concurență. Echipamentul de barman potrivit este o investiție care crește eficiența, îmbunătățește serviciile și oferă o experiență excepțională clienților.

În acest articol, analizăm mai îndeaproape de ce ar trebui să investiți în mixere pentru catering, cum să vă echipați barul cu accesoriile necesare și cum să creați un local care să impresioneze prin stil și funcționalitate.

Citește mai mult

Mașini automate de cafea Canario Cafe - calitate nouă la un preț atractiv.

Canario Cafe este un brand care a fost cunoscut anterior pentru aparatele sale de cafea de înaltă calitate și care câștigă rapid recunoaștere pe piață. Aparatele sale de cafea se remarcă prin raportul foarte bun preț-performanță și oferă o gamă largă de caracteristici care vă permit să pregătiți un meniu bogat de cafea fără a fi nevoit să investiți mulți bani. Acestea sunt soluția ideală pentru proprietarii de cafenele, baruri și restaurante, precum și pentru birourile care doresc să ofere angajaților cafea de calitate la un preț accesibil.

Citește mai mult

Cum aveți grijă de o mașină de spălat vase în gastronomie? Principiile principale de întreținere și utilizare.

Funcționarea corectă a unei mașini de spălat vase pentru gastronomie este esențială pentru funcționarea fiabilă a acesteia și, de asemenea, pentru durata lungă de viață a aparatului. În locuri precum restaurantele, hotelurile sau unitățile de catering unde vasele sunt spălate continuu, substanțele chimice potrivite, tehnica de utilizare și întreținerea regulată sunt deosebit de importante. Mai jos veți găsi sfaturi practice despre cum să evitați cele mai frecvente defecțiuni și să vă asigurați că mașina dvs. de spălat vase funcționează eficient în anii următori.

Citește mai mult