Tigăi din oțel carbon

Tigăile din oțel carbon sunt printre cele mai apreciate vase în gastronomia profesională, fiind utilizate de bucătari din întreaga lume. Acestea combină rezistența mecanică ridicată, transferul excelent al căldurii și controlul precis al procesului de prăjire.

Pentru completarea echipamentului, recomandăm și categoria vase gastronomice, unde sunt disponibile produse adaptate diferitelor tehnologii culinare.

Caracteristicile tigăilor din oțel carbon

Proprietățile materialului

Oțelul carbon se încălzește rapid și distribuie uniform temperatura pe întreaga suprafață a tigăii. Reacționează imediat la modificarea puterii sursei de căldură, permițând un control precis al prăjirii.

Suprafață naturală și ardere

Tigăile din oțel carbon nu au straturi antiaderente sintetice. În timp, se formează o patină naturală prin procesul de ardere, care reduce lipirea alimentelor și protejează materialul împotriva coroziunii.

Durabilitate în utilizare intensivă

Aceste tigăi sunt extrem de rezistente la temperaturi ridicate și solicitări mecanice, fiind ideale pentru utilizarea zilnică în bucătării profesionale.

Precizie și domenii de utilizare

Sunt potrivite pentru prăjirea cărnii, fripturilor, peștelui, legumelor și preparatelor care necesită o gătire rapidă. Ca alternativă pot fi luate în considerare tigăile din oțel sau tigăile din aluminiu cu strat.

Compatibilitate cu echipamentele profesionale

În funcție de model, tigăile pot fi utilizate pe plite pe gaz, electrice, ceramice sau cu inducție. Pentru volume mari de producție sunt disponibile și tigăi gastronomice.

Concluzie

Tigăile din oțel carbon reprezintă o investiție sigură pentru bucătarii profesioniști care apreciază materialele naturale, durabilitatea și controlul exact al temperaturii. Sunt o alegere practică pentru restaurante, hoteluri și alte unități HoReCa.