Descriere Cuptor electric convectie-abur – 6 GN 1/1 sau 6 tăvi 60x40 cm FORGAST FG09522
Cuptorul electric cu convecție și abur FORGAST FG09522 este un echipament creat pentru utilizare intensivă în bucătării profesionale, brutării și patiserii. Adaptat pentru 6 recipiente GN 1/1 sau 6 tăvi de 60x40 cm, se remarcă prin versatilitate și eficiență ridicată. Este ideal peste tot unde contează încălzirea rapidă și uniformă, precum și posibilitatea de a pregăti simultan mai multe feluri de mâncare pe niveluri diferite.
Caracteristici principale ale echipamentului
- Versatilitate – Cuptorul este perfect atât pentru restaurante, cât și pentru brutării și patiserii, permițând pregătirea legumelor, cărnii, produselor de patiserie sau a preparatelor gata de gătit la abur sau în modul convecție.
- Control manual – Panoul ușor de utilizat permite setarea precisă a temperaturii, timpului și nivelului de umidificare, facilitând ajustarea parametrilor pentru orice rețetă.
- Ventilație eficientă – Două ventilatoare cu funcție de revers asigură distribuția uniformă a căldurii, garantând rezultate constante și de înaltă calitate, chiar și cu cuptorul plin.
- Construcție durabilă – Realizat din oțel inoxidabil, cuptorul asigură durabilitate, rezistență la utilizare intensivă și ușurință la curățare.
Specificații tehnice
- Alimentare: electrică – Adaptat pentru conectare la rețea de 400 V, ceea ce asigură o putere mare și încălzire rapidă.
- Putere: 10,5 kW – Permite funcționarea eficientă chiar și la sarcină maximă.
- Capacitate: 6 GN 1/1 sau 6 tăvi de 60x40 cm – Spațiul generos de lucru permite pregătirea simultană a mai multor preparate.
- Dimensiuni: 81,7 x 88,8 x 95,1 cm – Construcția compactă facilitează instalarea în bucătării profesionale.
- Distanță între rafturi: 8 cm – Permite plasarea comodă a tavilor sau recipientelor înalte.
- Generare abur: prin pulverizare (injecție) – Permite umidificarea directă a camerei pentru rezultate mai bune la coacere și gătit.
- Greutate netă: 98 kg – Asigură stabilitatea echipamentului în timpul utilizării.
- Greutate brută: 113 kg – Facilitează transportul și instalarea în siguranță.
Construcția și designul cuptorului cu convecție și abur
Cuptorul FORGAST FG09522 este confecționat din oțel inoxidabil de înaltă calitate, ceea ce oferă rezistență la coroziune și facilitează curățarea chiar și după utilizare intensivă. Ușa vitrată cu mâner ergonomic, cu deschidere pe partea dreaptă, permite monitorizarea constantă a procesului de coacere fără a deschide camera. Iluminarea cu halogen a interiorului crește confortul la lucru și permite controlul permanent al preparatelor. Două ventilatoare cu revers asigură distribuția uniformă a aerului fierbinte, fiind apreciate mai ales de patiserii și brutarii care pregătesc produse ce necesită temperatură precisă la fiecare nivel.
Capacitate și încărcare – 6 GN 1/1 sau 6 tăvi 60x40 cm
Posibilitatea alegerii tipului de încărcare face ca cuptorul cu convecție și abur FORGAST FG09522 să fie ideal pentru bucătării care servesc între 50 și 100 de porții pe zi. Utilizarea atât a recipientelor standard GN 1/1, cât și a tavilor de 60x40 cm permite utilizarea optimă a spațiului camerei și pregătirea unei game largi de preparate – de la carne și legume coapte la produse de patiserie și panificație. Distanța de 8 cm între ghidaje face posibilă plasarea ușoară a formelor și vaselor înalte, sporind eficiența muncii.
Funcționalitate și utilizare în gastronomie
Echipamentul oferă un interval larg de temperaturi, de la 60°C la 260°C, ceea ce permite atât gătitul delicat la abur, cât și coacerea sau grătarul intens. Cronometrul permite setarea timpului de lucru până la 120 de minute sau funcționare continuă, fiind deosebit de util la pregătirea unor cantități mari pentru banchete și evenimente speciale. Umidificarea prin pulverizare, controlată cu un buton rotativ, permite menținerea unui nivel optim de umiditate, astfel că preparatele rămân suculente, iar produsele de panificație – pufoase și crocante. Cuptorul este perfect pentru coacerea pâinii, cărnii, peștelui, legumelor și deserturilor ce necesită temperatură și umiditate uniforme.
De ce merită să alegi acest cuptor cu convecție și abur?
Cuptorul electric cu convecție și abur FORGAST FG09522 este alegerea ideală pentru profesioniștii care așteaptă fiabilitate, versatilitate și calitate superioară a preparatelor. Construcția solidă, utilizarea intuitivă și funcțiile avansate fac ca echipamentul să răspundă cerințelor chiar și celor mai pretențioase bucătării, brutării și patiserii. Este o investiție care crește eficiența muncii, îmbunătățește calitatea preparatelor servite și oferă confort în utilizarea zilnică. |
