Descriere Cuptor electric convectie-abur – 10 GN 1/1 sau 10 tăvi 60x40 cm FORGAST FG09521
Cuptorul electric cu convecție și abur FORGAST FG09521 este un echipament avansat destinat bucătăriilor profesionale, brutăriilor și cofetăriilor. Oferă o capacitate mare și control digital, permițând prepararea simultană a mai multor feluri de mâncare diverse. Este ideal atât pentru gastronomie, cât și pentru orice loc în care calitatea și repetabilitatea preparatelor sunt esențiale.
Caracteristici și posibilități principale
- Utilizare versatilă – cuptorul permite coacerea, gătirea la abur, grill-ul și dospirea aluatului, ceea ce îl face alegerea perfectă pentru restaurante, brutării și cofetării. Posibilitatea utilizării atât a recipientelor GN 1/1, cât și a tăvilor 60x40 cm sporește flexibilitatea muncii.
- Control digital avansat – dispozitivul este echipat cu un panou electronic intuitiv care permite memorarea a până la 100 de programe, fiecare cu 4 etape. Acest lucru facilitează automatizarea proceselor și repetarea rețetelor testate, fiind extrem de important în bucătăriile cu activitate intensă.
- Dozare electronică a aburului și funcții speciale – controlul precis al nivelului de umiditate din cameră permite prelucrarea termică exactă a diferitelor preparate, minimizând pierderea de masă și îmbunătățind calitatea produselor finale. Funcții precum Delta T, Sous-vide, Multi-level sau Cook & Hold permit realizarea chiar și a celor mai exigente sarcini culinare.
Specificații tehnice
- Tip alimentare: electrică – dispozitivul necesită conectare la rețeaua electrică, asigurând funcționare uniformă și eficiență energetică ridicată.
- Capacitate de încărcare: 10 x GN 1/1 sau 10 x tăvi 60x40 cm – permite pregătirea simultană a unei cantități mari de preparate, fiind extrem de util în spațiile cu volum mare de lucru.
- Distanța între rafturi: 8 cm – asigură o dispunere optimă a recipientelor și tăvilor, facilitând circulația aerului și coacerea uniformă.
- Generare abur: prin pulverizare (injecție) – permite controlul precis al nivelului de umiditate din camera cuptorului, esențial la coacere și gătire la abur.
- Putere: 15,8 kW – garantează încălzire rapidă și menținerea unei temperaturi stabile chiar și la încărcare maximă.
- Alimentare: 400 V – dispozitivul este adaptat pentru utilizare profesională cu instalație trifazică.
- Dimensiuni (lungime x lățime x înălțime): 81,7 x 88,8 x 128,7 cm – construcția compactă cu o capacitate mare permite utilizarea eficientă a spațiului în bucătărie.
- Greutate netă: 128 kg – construcția solidă asigură stabilitate în timpul funcționării.
- Greutate brută: 144 kg – greutatea totală a dispozitivului cu ambalaj.
Construcția și echiparea cuptorului electric cu convecție și abur
Construcția cuptorului este realizată din oțel inoxidabil de înaltă calitate, garantând durabilitate și ușurință la curățare. Ușa vitrată și iluminarea cu halogen permit controlul continuu al procesului de coacere fără a deschide camera. Mânerul ergonomic pe partea dreaptă facilitează operarea zilnică, iar cele trei ventilatoare cu revers asigură o circulație uniformă a aerului, rezultând coacere perfectă. Echipamentul include și o sondă de temperatură pentru monitorizarea precisă a temperaturii interne a preparatelor.
Utilizare și funcționalitate în bucătăria profesională
Cuptorul FORGAST FG09521 este potrivit atât pentru restaurante mari, cât și pentru unități gastronomice mai mici, unde calitatea și rapiditatea preparării sunt esențiale. Datorită funcțiilor precum Multi-timer, Multi-level sau Cook & Hold, este posibilă prepararea simultană a mai multor feluri de mâncare cu cerințe diferite de timp și temperatură. Funcția de dospire face ca acest model să fie ideal și pentru brutării și cofetării, unde controlul precis al umidității și temperaturii este cheia pentru produse de panificație perfecte. Conectorul USB permite importul și exportul facil al rețetelor și controlul sistemului HACCP, un mare avantaj pentru spațiile gastronomice moderne.
De ce merită să alegi FORGAST FG09521?
Acest cuptor cu convecție și abur combină tehnologii avansate, operare intuitivă și construcție robustă. Oferă control complet asupra procesului de preparare a alimentelor, cu o gamă largă de funcții adaptate nevoilor bucătarilor și cofetarilor profesioniști. Datorită performanței ridicate, flexibilității de încărcare și posibilității de programare a setărilor proprii, FORGAST FG09521 este o investiție care se amortizează rapid, garantând cea mai înaltă calitate și repetabilitate a preparatelor servite.
|
