Descriere Cuptor convectie abur electric Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012
Cuptorul cu convecție și abur electric Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012 este un echipament modern de gastronomie destinat bucătăriilor profesionale, precum restaurante, hoteluri sau cantine. Se remarcă printr-o capacitate foarte mare – permite prepararea simultană a preparatelor în 12 tăvi GN 1/1, dar și prin controlul precis al temperaturii și umidității. Panoul de control tactil, intuitiv și posibilitățile largi de programare facilitează semnificativ munca în bucătăriile cu producție intensă.
Caracteristici și funcționalități principale
-
Sistem avansat de generare a aburului și circulație a aerului – Cuptorul dispune de un sistem dinamic de circulație a aerului bazat pe două ventilatoare cu reglare a vitezei în 10 trepte și funcție de auto-revers. Generarea aburului prin injecție și controlul electronic permit setarea precisă a condițiilor pentru fiecare tip de preparat – de la coacerea cărnii până la gătirea delicată la abur a legumelor.
-
Operare ușoară și automatizare a proceselor – Panoul LCD tactil modern de 7 inch oferă acces rapid la 150 de rețete salvate și posibilitatea de a salva până la 250 de programe proprii în 10 pași. Sistemul Multicook permite prepararea simultană a diferitelor feluri de mâncare cu timer separat pentru fiecare, economisind timp și asigurând rezultate constante.
-
Conectivitate și management modern – Sistemul Android integrat și modulul WiFi permit gestionarea de la distanță a rețetelor și setărilor cuptorului, ceea ce este deosebit de util în unități mari și lanțuri de gastronomie. Portul USB permite încărcarea rapidă și actualizarea rețetelor.
Specificații tehnice
- Încărcătură: 12 GN 1/1 – permite prepararea simultană a unei cantități mari de preparate, ideal pentru locații cu volum mare de lucru.
- Interval de temperatură: 30 până la 260°C – interval larg ce permite desfășurarea diverselor procese culinare, de la gătire delicată la coacere intensă.
- Putere: 16,1 kW – asigură încălzire rapidă și eficiență ridicată chiar și în exploatare intensivă.
- Alimentare: 400 V – soluție profesională pentru gastronomie, ce garantează funcționare stabilă.
- Generare abur: injecție – permite gestionarea precisă a nivelului de umiditate în cameră.
- Distanță între rafturi: 7,5 cm – permite plasarea comodă a tăvilor și recipientelor de diferite înălțimi.
- Dimensiuni cameră: 46 x 63 x 94,8 cm – cameră spațioasă pentru încărcătură confortabilă.
- Dimensiuni exterioare: 79,2 x 102,1 x 127,7 cm – construcție compactă la această capacitate mare de încărcare.
- Consum apă pentru producerea aburului: 6,1 l/h – gestionare eficientă a apei în timpul operării intensive.
- Consum apă pentru clătire: 17,8 l/ciclu – cicluri de clătire optimizate pentru menținerea igienei.
- Consum apă pentru spălare (ciclu scurt): 35 l/ciclu, (ciclu lung): 71,8 l/ciclu – două moduri de curățare la alegere, în funcție de necesități.
- Consum detergent: ciclu scurt – 234,4 g, ciclu lung – 334,8 g – spălare eficientă chiar și la utilizare intensivă.
- Greutate netă: 134 kg – construcție robustă din oțel inoxidabil.
- Greutate brută: 150 kg – protecție a echipamentului în timpul transportului.
Construcție și execuție – oțel inoxidabil, cameră mare 12 GN 1/1
Camera și carcasa cuptorului sunt realizate din oțel inoxidabil de înaltă calitate, rezistent la acizi AISI 304, asigurând rezistență la coroziune și ușurință la curățare. Interiorul presat cu colțuri rotunjite și scurgere în partea de jos facilitează menținerea curățeniei și evacuarea surplusului de lichide. Ușa cu geam dublu și răcire gravitațională minimizează riscul de arsuri și susțin igiena. Garnitura de ușă detașabilă, montată pe carcasă, permite menținerea rapidă și facilă a etanșeității camerei. Camera spațioasă, care găzduiește 12 tăvi GN 1/1, permite prepararea simultană a unor cantități mari de mâncare, ceea ce este esențial în restaurante, hoteluri și firme de catering.
Utilizare și funcții automate
Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF este ideal oriunde contează repetabilitatea și calitatea ridicată a preparatelor servite – de la restaurante exclusiviste la cantine și hoteluri. Datorită funcției Delta T și sondei în 3 puncte (cu posibilitatea conectării unei a doua sonde), bucătarii au control total asupra temperaturii interne a preparatului, ceea ce este esențial la coacerea bucăților mari de carne. Funcțiile PRE-HEATING, HOLD (menținere temperatură), REGENERARE a preparatelor și răcire automată a camerei permit ajustarea precisă a modului de lucru la nevoile actuale ale bucătăriei. Sistemul de spălare integrat permite curățarea rapidă și eficientă a echipamentului după terminarea lucrului.
Ce include setul și opțiuni suplimentare
Setul standard include cuptorul cu convecție și abur Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012. Echipamentul este livrat fără tăvi GN și cablu de alimentare, ceea ce permite alegerea acestor elemente în funcție de necesitățile și specificul bucătăriei. Sunt disponibile și accesorii dedicate, precum ghidaje, sonde sau sisteme de conectare la apă. Opțional, se poate comanda montaj profesional al echipamentului. Cuptorul este compatibil cu lanțurile gastronomice datorită funcțiilor avansate de conectivitate și management al rețetelor.
De ce merită să alegi cuptorul cu convecție și abur Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF?
Alegând acest model, obții un echipament modern și foarte eficient, care va îmbunătăți semnificativ activitatea zilnică în orice bucătărie profesională. Controlul precis al temperaturii și umidității, posibilitatea de a salva programe proprii, automatizarea proceselor și ușurința la curățare garantează economie de timp, rezultate constante și calitate ridicată a preparatelor servite. Construcția solidă din oțel inoxidabil asigură durabilitatea echipamentului chiar și la utilizare foarte intensă. Este o soluție care va satisface așteptările celor mai exigenți bucătari și proprietari de unități gastronomice.
|
