Cuptor electric convectie-abur Alpha 12 GN 1/1, control manual, 15,8 kW, 400 V | PROFICHEF PCA311012

Descriere

Cuptor electric convectie-abur Alpha 12 GN 1/1 PROFICHEF PCA311012

Cuptorul electric cu convectie și abur Alpha 12 GN 1/1 PROFICHEF PCA311012 este un echipament modern destinat bucătăriilor profesionale. Combină performanța ridicată, versatilitatea în utilizare și simplitatea în operare. Este ideal pentru restaurante, hoteluri și cantine, unde contează prelucrarea rapidă și eficientă a unor cantități mari de preparate. Printre cele mai importante caracteristici se numără camera ce poate găzdui până la 12 tăvi GN 1/1 și sistemul de generare a aburului prin pulverizare cu reglaj precis.

Caracteristici și avantaje principale

• Sistem de abur cu pulverizare – permite prepararea alimentelor care necesită un tratament delicat, precum legumele, peștele sau carnea de pasăre. Reglajul precis în 10 trepte permite ajustarea nivelului de abur în funcție de necesități, garantând păstrarea valorii nutritive și a gustului.
• Control manual și butoane clare – operarea echipamentului este intuitivă, iar indicatoarele vizibile și lămpile de control permit monitorizarea ușoară a parametrilor de lucru. Temporizatorul mecanic cu interval de până la 120 de minute asigură confort în utilizare în timpul muncii intense din bucătărie.
• Ușă dublu vitrată cu răcire – ușa dotată cu sistem de răcire gravitațională și geam ușor de deschis oferă siguranță și confort la lucru, reducând riscul de arsuri și facilitând curățarea.
• Trei ventilatoare cu autorevers – asigură circulația uniformă a aerului, ceea ce duce la rezultate omogene ale coacerii pe fiecare nivel al camerei, chiar și la încărcare maximă.

Specificații tehnice

• Capacitatea camerei: 12 GN 1/1 – permite prepararea simultană a unui volum mare de mâncare, soluție ideală pentru unitățile cu flux mare de lucru.
• Putere: 15,8 kW – puterea ridicată a echipamentului garantează încălzire rapidă și funcționare eficientă, chiar și la sarcină maximă.
• Interval temperatură: până la 260°C – permite utilizarea unei game largi de tehnici culinare, de la gătit delicat la abur până la coacere intensă.
• Dimensiuni cameră: 66 x 49 x 94,8 cm – camera spațioasă permite aranjarea liberă a tăvilor și tratarea termică uniformă.
• Dimensiuni exterioare: 93,7 x 82,7 x 121,1 cm – dimensiunile compacte facilitează instalarea echipamentului chiar și în bucătăriile profesionale mai mici.
• Alimentare: 400 V – adaptat pentru instalații electrice profesionale, asigură funcționare stabilă și sigură.
• Consum de apă: 11,8 l/h – economie de apă, menținând calitatea ridicată a aburului.
• Greutate netă: 135 kg – construcție solidă și stabilă.
• Greutate brută: 153 kg – greutatea totală a echipamentului împreună cu ambalajul.

Construcție și utilizare în bucătăria profesională

Cuptorul Alpha 12 GN 1/1 a fost proiectat pentru utilizare intensivă în gastronomie. Realizat integral din oțel inoxidabil AISI 304 rezistent la coroziune, oferă durabilitate și ușurință în curățare chiar și la utilizare zilnică. Interiorul camerei este echipat cu ghidaje ușor demontabile și scurgere la bază, facilitând spălarea și menținerea igienei. Garnitura etanșă a ușii, montată pe carcasă, permite demontarea rapidă pentru curățare, aspect deosebit de apreciat în bucătăriile de hotel și restaurante, unde igiena este o prioritate.

Dispozitivul este potrivit pentru prepararea unei game largi de feluri de mâncare – de la coacerea cărnii, gătirea legumelor la abur, până la coacerea prăjiturilor sau a pâinii. Posibilitatea de procesare simultană a până la 12 tăvi GN 1/1 îl face indispensabil în cantine mari, catering sau bucătării colective. Iluminarea cu halogen permite controlul deplin asupra procesului de coacere, iar controlul manual oferă posibilitatea de ajustare rapidă a parametrilor în timpul funcționării.

Echipare și elemente ale setului

Cuptorul include elemente care asigură confortul și siguranța utilizării: ușă dublu vitrată cu răcire, ghidaje GN demontabile, iluminare cu halogen a camerei și sistem de evacuare a lichidelor din cameră. În plus, echipamentul are racord de apă de ¾”, adaptat pentru a funcționa cu apă tratată, ceea ce îi prelungește durata de viață și asigură eficiența sistemului de abur. Posibilitatea de a comanda accesorii dedicate permite adaptarea cuptorului la nevoile specifice ale bucătăriei.

De ce merită să alegi cuptorul electric convectie-abur Alpha 12 GN 1/1 PROFICHEF PCA311012?

Alegând acest cuptor, obții un echipament versatil care combină performanța ridicată cu fiabilitatea și ușurința în utilizare. Construcția solidă din oțel inoxidabil, controlul intuitiv și sistemul avansat de generare a aburului fac ca Alpha 12 GN 1/1 să fie ideal chiar și pentru cele mai solicitante condiții de lucru. Este soluția potrivită pentru cei care apreciază eficiența, siguranța și igiena în bucătăria profesională. Datorită capacității mari și tratării termice uniforme, dispozitivul permite obținerea unor rezultate constante și de înaltă calitate la fiecare utilizare.