Dulap pentru maturarea cărnii 352 l, 230 V, 0,17 kW | ARKTIC 204986

Descriere

Dulap pentru maturarea cărnii 352 l 230 V 0.17 kW ARKTIC 204986

Dulapul pentru maturarea cărnii este un echipament frigorific profesional creat pentru maturarea precisă a cărnii în condiții controlate. Datorită capacității de 352 litri și tehnologiei avansate de sterilizare UVC, garantează siguranța și igiena produselor depozitate. Echipamentul este ideal pentru restaurante, măcelării și unități gastronomice care doresc să ofere carne cu o structură și un gust excelent.

Caracteristicile principale ale echipamentului

• Lampă de sterilizare UVC – sistemul UV încorporat elimină eficient bacteriile, asigurând un mediu curat și sigur pentru maturarea cărnii, chiar și după deschiderea repetată a ușii.
• Ușă dublă din sticlă securizată Low-E – geamul special, eficient energetic, blochează radiațiile UV și infraroșii, reducând pierderile de energie și protejând carnea de influența luminii.
• Sistem de alarmă și notificări – semnalele sonore și mesajele de pe afișaj informează despre umiditatea prea scăzută sau despre ușa deschisă prea mult timp, ceea ce permite menținerea condițiilor optime pentru maturarea cărnii.

Specificații tehnice

• Capacitate utilă: 352 l – permite maturarea unei cantități mari de carne simultan, ideală pentru utilizări profesionale.
• Număr de uși: 1 – ușă unică, solidă, ce garantează acces ușor și etanșeitate.
• Carcasă: oțel inoxidabil – rezistent la coroziune și ușor de curățat, asigură durabilitatea echipamentului.
• Sistem de închidere: da – protecție suplimentară împotriva accesului neautorizat.
• Sistem de răcire: dinamic – ventilatorul asigură circulația uniformă a aerului în întreaga cameră.
• Interval temperatură: 1-25°C – permite ajustarea precisă a condițiilor de maturare pentru diferite tipuri de carne.
• Dezghețare: automată – comoditate în utilizare, fără necesitatea îndepărtării manuale a gheții.
• Dimensiuni exterioare: 59.5x76x172 cm – dimensiuni compacte, permit amplasarea dulapului chiar și în spații mai mici.
• Putere: 0.17 kW – funcționare eficientă energetic, cu performanță ridicată.
• Agenți frigorifici: R600a – soluție ecologică, prietenoasă cu mediul.
• Greutate netă: 81,5 kg – construcție stabilă ce garantează siguranța în utilizare.

Construcție și echipare – carcasă neagră, oțel inoxidabil, capacitate 352 l

Dulapul pentru maturarea cărnii ARKTIC a fost proiectat pentru utilizare intensivă. Carcasa rezistentă din metal negru vopsit electrostatic, combinată cu elemente din oțel inoxidabil 18/8, asigură rezistență la deteriorări mecanice și coroziune. Dispozitivul este echipat cu sticlă Low-E dublu securizată și cu emisivitate redusă, care menține condițiile stabile în interior, indiferent de temperatura ambientală. Ușa are sistem de închidere, ceea ce crește siguranța cărnii depozitate. În plus, recipientul pentru apă distilată din ABS și tava pentru sare (sarea se achiziționează separat) ajută la menținerea umidității adecvate. Interiorul dulapului este iluminat cu LED-uri pe ambele părți și de sus, facilitând controlul procesului de maturare. Setul include rafturi, bară pentru cârlige și cârlige, toate confecționate din oțel inoxidabil rezistent.

Posibilități de utilizare și funcționalitate

Acest echipament este dedicat atât restauratorilor, cât și proprietarilor de măcelării care apreciază calitatea superioară a produselor. Datorită posibilității de reglare a temperaturii și umidității într-un interval larg, dulapul permite maturarea diferitelor tipuri de carne, de exemplu, vită, vânat sau porc. Sistemul de alarmă și evaporarea automată a apei condensate minimizează riscul de erori și facilitează munca de zi cu zi. Sarcina maximă a barei pentru cârlige este de 50 kg, iar a unui cârlig individual de 25 kg, ceea ce permite depozitarea chiar și a bucăților mari de carne. Datorită răcirii dinamice și sterilizării UVC, echipamentul garantează repetabilitatea și siguranța procesului de maturare, aspect esențial în gastronomia profesională.

De ce merită să alegi dulapul pentru maturarea cărnii ARKTIC?

Această soluție permite obținerea unor rezultate repetabile și excelente în maturarea cărnii, cu control deplin asupra condițiilor interne. Materialele de înaltă calitate, sistemul de răcire eficient, protecțiile avansate și operarea intuitivă fac ca dulapul ARKTIC să fie un instrument de încredere în orice bucătărie profesională sau măcelărie. Este o investiție în gust, siguranță și calitatea produselor oferite, care se amortizează rapid și crește prestigiul locației.